Que Manger ?

Que Manger ?
De nos jours la question ne se pose pas du point de vue d’une pénurie mais plutôt d’une surabondance.

Le choix de produits alimentaires proposés par notre économie développée n’a jamais été aussi vaste et varié. En même temps les incitations à consommer sont omniprésentes sous forme de messages publicitaires.

Pour le bien être de notre modèle économique actuel plus nous consommons mieux il se porte.

Cependant, sur le plan alimentaire cette règle est néfaste pour le bien-être de nos organismes. Les surcharges de sucres, de graisses animales et de produits raffinés entre autres sont courantes. Les épidémies d’obésité, de diabète et d’autres maladies en témoignent.

Paradoxalement malgré cette surconsommation nous sommes aussi souvent carencés car nos aliments soumis à des procédés industriels et produits de façon intensive manquent souvent d’éléments nutritionnels essentiels.

Il existe beaucoup d’informations à la portée de tous au sujet de l’alimentation. Ceci est  particulièrement vrai surtout pour la question de surpoids, mais aussi pour les conseils en tous genres, parfois contradictoires, concernant les régimes divers, les compléments alimentaires et les bonnes pratiques de cuisine en général. Mais avons nous besoin de ce qui est proposé ? Est-ce bon pour notre santé ? Comment y voir clair ?

Que Manger vous propose une approche qui traite le problème à la base, à savoir un outil qui permet d’analyser la valeur nutritionnelle de tout ce que nous mangeons et de comparer le résultat à ce dont nous avons besoin, nos apports nutritionnels conseillés. Cet outil s’appelle « le Nutritiomètre® ».

Il a été mis au point pour exploiter une table de composition des aliments.

Cette table « Ciqual 2008 » est gérée par le Centre d'information sur la qualité des aliments (CIQUAL). Celui-ci a pour mission, au sein de l'Anses (l’Agence nationale de la sécurité alimentaire), de collecter, évaluer et rendre disponible des données de composition nutritionnelle des aliments consommés en France.

Les données collectées, confidentielles, sont ensuite agrégées par le CIQUAL pour produire des valeurs moyennes de référence pour des aliments génériques.

C’est grâce à cette table et ses valeurs moyennes qu’il devient possible pour chacun de déterminer la valeur nutritionnelle de votre consommation alimentaire.

Nous vous invitons à le découvrir et en faire votre outil de base  dans vos choix alimentaires.

Bon appétit !

Pierre GOBET
Ancien élève de Cenatho
Président de Que Manger SAS