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Documentation

Vitamine B6

Description

Le terme "vitamine B6" désigne 6 composés : le pyridoxal, la pyrodoxine, la pyridoxamine et leurs dérivés phosphorylés respectifs. L'un de ces composants est le coenzyme d'une centaine d'enzymes participant au métabolisme des acides aminés.

Les sources de Vitamine B6 (Pyridoxine)

Voir la liste des aliments apportant le plus de vitamine B6

Les besoins

La valeur 100% ANC dans le Nutritiomètre® correspond à 1,8 mg par jour pour l'homme adulte et à 1,5 mg pour la femme adulte.

Différentes constatations de désordres neurologiques lors de fortes doses de vitamine B6 ont amené les experts du Conseil supérieur d'hygiène publique à proposer une dose limite de sécurité de 5 mg par jour au dessus de la consommation habituelle (nous retiendrons une valeur de 300% dans le Nutritiomètre®).

(Source : "Apports nutritionnels conseillés pour la population française", du CNERNA-CNRS. Edition coordonnée par Ambroise Martin.)

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