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Documentation

Vitamine B5 (acide pantothénique)

Description

L'acide pantothénique est requis pour la synthèse du groupement prosthétique de la protéine porteuse d'acyle nécessaire à la synthèse des acides gras au niveau du cytoplasme. Dans le sang, il se trouve principalement sous forme de coenzyme A dans les érythrocytes.

L'acide pantothénique, abondant dans les produits alimentaires d'origine animale (viandes, poissons, oeufs) est particulièrement sensible à la chaleur et à m'entrainement par l'eau de cuisson.

Les sources de Vitamine B5 (acide pantothénique)

Voir la liste des aliments apportant le plus de vitamine B5

Les besoins

La valeur 100% ANC dans le Nutritiomètre® correspond à 5 mg par jour pour l'adulte.

Aucun effet secondaire pouvant résulter d'apports d'acide pantothénique très supérieurs n'a été rapporté, ce qui explique qu'il n'y a pas de limite de sécurité.

(Source : "Apports nutritionnels conseillés pour la population française", du CNERNA-CNRS. Edition coordonnée par Ambroise Martin.)

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