;

Documentation

Vitamine B3 (Niacine ou PP)

Description

Deux substances apparentées possèdent l'activité biologique de la niacine : l'acide nicotinique et le nicotinamide, l'amide de l'acide nicotinique. Il n'y a pas de besoin absolu d'un apport alimentaire d'acide nicotinique ou de nitibamide préformés car le nicotinamide peut être synthétisé à partir du tryptophane, un acide aminé essentiel.

La niacine qui se trouve en grande quantité dans les produits carnés, est peu affectée par les divers processus technologiques (cuisson, stockage ...) que subissent les aliments. Dans les céréales, 30% du contenu en niacine n'est pas biodisponible.

Les sources de Vitamine B3 (Niacine)

Voir la liste des aliments apportant le plus de vitamine B3

Les besoins

La valeur 100% ANC dans le Nutritiomètre® correspond à 14 mg par jour pour un homme adulte et à 11 mg par jour pour une femme adulte.

L'acide nicotinique, contrairement au nicotinamide, entraine une vasodilatation cutanée à une dose aussi faible que 100 mg. L'ingestion de doses égales ou supérieures à 750 mg a des effets toxiques sur de nombreux organes dont le foie. La limite de sécurité a été fixée à 33 mg par jour en plus de l'apport alimentaire courant (nous mettrons cette limite à la valeur 400% dans le Nutritiomètre®).

(Source : "Apports nutritionnels conseillés pour la population française", du CNERNA-CNRS. Edition coordonnée par Ambroise Martin.)

Français

Services

 
 

Patient

Pourquoi être suivi par son thérapeute ?
Inscription patient
Créer son profil personnel
Gérer les consignes de son thérapeute
Trouvez des recettes
Propositions de menus et planning
Tenir le journal de son alimentation
Comparaison avec Que Manger Gratuit

Thérapeute

Pourquoi suivre ses patients ?
Inscription du thérapeute
Inscription patient par le thérapeute
Donner des consignes au patient
Suivre à distance son patient

FAQ

Inscription
Que Manger Pro Mobile

Conditions générales

Mentions légales
Conditions générales de vente

  

Copyright © 2012-2019, Que Manger SAS - Nutritiomètre® est une marque déposée de Que Manger SAS