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Documentation

Manganèse

Description

Les principales fonctions du manganèse concernent les métabolismes glucidiques et lipidiques, ainsi que la détoxification des radicaux libres de l'oxygène. Il peut remplacer le magnésium au niveau de plusieurs enzymes.

L'absorption intestinale de manganèse est faible (moins de 5%). Le corps renferme entre 12 et 20 mg de manganèse dont près d'un tiers est renouvelé chaque jour. Les tissus riches en mitochondries sont aussi les plus riches en manganèse (foie, rein, glandes endocrines).

Les sources de Manganèse

Voir la liste des aliments apportant le plus de manganèse

Les besoins

Le besoin en manganèse est estimé entre 1 et 2,5 mg par jour. La valeur 100% ANC dans le Nutritiomètre® correspond à 2 mg par jour.

La limite de sécurité proposé pour le manganèse varie de 4,2 à 10 mg par jour. Nous prenons une valeur 500% ANC dans le Nutritiomètre® pour caractériser la limite de sécurité supérieure.

(Source : "Apports nutritionnels conseillés pour la population française", du CNERNA-CNRS. Edition coordonnée par Ambroise Martin.)

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