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6. Conseils pour une alimentation équilibrée en acides gras

EQUILIBRE DE SANTE =>

1/3
MONO-INSATURÉ
(végétal)

1/3
POLY-INSATURE
(végétal)

1/3
SATURE
(animal)

HUILES

INTERÊT

Acide oléique
OMEGA 9

Acide linoléique
OMEGA 6

Acide alpha – Linolénique
OMEGA 3

Acides laurique, palmitique, stéarique

Olive

Cardio-vasculaire,constipation, paresse foie/VB, prostate, ovaires, diabète

70–80%

8–9%

<1%

Œuf
Jambon
Viande rouge
Viande blanche
Charcuterie
Beurre
Fromage
Lait

Cameline

Remplace celle de lin dans la crème Budwig

10-24%

12-24%

32-42%

Soja

Sphère cardio-vasculaire, cutanée, système nerveux

23%

47-62%

4-10%

Colza

Protecteur cardio-vasculaire

63%

20-25%

9-11%

Noix

Très équilibrée, cardio-vasculaire,
Système nerveux, anti âge cutanée

20%

54-65%

9-11%

Germe de blé

Vitamine E,
Myopathies
Dupuytren, stérilité

15-38%

50-55%

5%

Lin

Réduction de risques de maladies cardiaques

10-21%

12-24%

45-70%

œillette

Sphère cardio-vasculaire, cancéroses ?

21%

65-70%

2,5%

Carthame

Rhumatisme, artériosclérose
Paresse hépatique

15%

72-75%

<1%

Tournesol

Incomplète, donc à associer à Cameline par ex. Cardio-vasculaire, nerveuse, glandulaire, cutanée

16-20%

50-71%

<1%

Maïs

Proche de l’huile de tournesol et mêmes carences. Eczéma, athérosclérose

29%

57-59%

<1%

Sésame

Etats dépressifs, circulation capillaire, à équilibrer avec cameline

40%

45%

<1%

Arachide

Extraite à froid supporte bien cuisson et friture

48-50%

15-33%

<1%

Argan

Acné juvénile, varicelle, rhumatismes

>45%

32%

?

Pépins de courge

Minéralisation, spasmophilie, prostate, parasitose, grossesse

21-41%

42-60%

1-12%

Pépins de raisin

Extraite à chaud, supporte bien cuisson et friture

15%

45-71%

<1%

Pépins de Cassis

Hyperactivité des enfants, SEP, inflammations, asthme

 

50% +
y-linolénique 16-20%

13%

Onagre

Toutes maladies de civilisation, SPM, SEP, diabète, stress, alcool, eczéma, obésité

70%+ 7 à 13%
y-linolénique

<1%

Bourrache

Troubles féminins, SEP, dermatose, hypercholesterol

9%

32 à 40% + 20 à 25% de y-linolénique

1%

  • Favoriser la consommation d’huiles avec Oméga 3 car il en manque généralement dans notre alimentation. L’huile de lin, peu vendue en France, en est la meilleure source.
  • Choisissez des huiles vierges et biologiques, de première pression à froid, conditionnées en flacon teinté ; conservez-les au frais, sauf l’huile d’olive qui est plus stable.
  • Mélangez ou alterner vos huiles à raison de 2 à 4 cuillères à soupe par jour.
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