9. Liste des aliments à remplacer pour une meilleure santé
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| Pain blanc et tout autre pain de boulangerie (raffiné et à la levure chimique) (2, 3, 4, 5, 6, 7) |
Pain complet ou ½ complet, pain de compagne bio au levain, pain bis, galettes de riz, biscottes non raffinées ou à base de pain bio au levain. |
| Toutes céréales raffinées : pâtes, riz, semoule (2, 3, 4, 5, 6, 7) |
Toutes céréales complètes ou ½ complètes bio (riz, sarrasin, quinoa, boulgour, blé, kamut, épeautre…) |
| Lait de vache chez l’adulte (2, 5) |
Laits végétaux : amande, noisette, châtaigne, soja, riz, avoine – lait de chèvre, brebis. Attention si intolérance au gluten : avoine à éviter |
| Café (1, 2, 4, 7) |
Café contenant peu de caféine et bio : Maragogype, Ethiopie, Blue Mountain. Ersatz de café, avec chicorée ou non (boutiques bio) |
| Thé noir (1, 2, 7) |
Thé sans théine : thé rouge ou faiblement dosés : thé vert, thé de « 3 ans », roibos, Bancha, Mû. |
| Sucre blanc raffiné ou sucre roux (2, 3, 4, 5, 6, 7) |
Sucre de canne complet, sirop de céréales : blé, riz, maïs, sucres de fruits, miel (pris seul si problème de digestion) |
| Viandes rouges, abats, charcuteries (tolérance si besoin ou transition avec viandes blanches, poisson, œuf) (1, 5, 7) |
Œufs, fromages de chèvre, brebis, tofu, tempeh, protéines végétales (mélange de légumineuses 1/5ème et de céréales 4/5ème), poissons maigres, viandes maigres, pâtes, végétaux. |
| Excès de beurre (1, 2, 3) |
Beurre bio au lait cru (10g/j), margarines végétales non hydrogénées, purée d’amandes, noisettes, sésame (tahin) |
| Huiles raffinées et les huiles non indiquées « 1ère pression à froid » (5, 6, 7) |
Huiles vierges et biologiques de 1ère pression à froid : mélange d’huiles (Equihuile) olive, colza, noix, noisettes, carthame, germe de blé, tournesol. |
| Bouillons de viandes (viandox ou magicube) (1+++, 5, 7) |
Bouillons de légumes ou de poule biologique, sauce miso, tamari, cubes au soja…. |
| Fromages fermentés (Roquefort, Camembert…..) (2, 3, 5) |
Brebis ou chèvre, sec ou frais, tomes (à 0% si nécessaire) |
| Pâtisseries et biscuits (2, 3, 4, 5, 6, 7) |
Biscuits diététiques peu sucrés à la farine complète, galettes de riz complet, pâtisserie faites maison, fruits séchés réhydratés 12h, oléagineux (1 poignée) |
| Chocolat et confiseries (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7) |
Chocolat noir à + 70%, bonbons au miel ou aux sucres naturels (attention aux caries) |
| Sel fin raffiné (6, 7) |
Sel complet (fleur de sel) , aux herbes, aux algues, sauce tamari, gomasio (sel + sésame), algues en paillettes |
| Fruits acides (si proscrits) (4, 6) |
Fruits doux : banane, pommes douces, poires, pêche, raisin, mangue, prune, kaki, cerises. |
| Sodas, cocas, sirop, limonade (2, 3, 5, 6, 7) |
Jus de fruits frais non sucrés, jus de légumes, tisanes, sirop au sucre naturel (ne pas abuser) |
| Eau de robinet, filtrées avec Brita, ou minérales classiques (6, 7) |
Eaux peu minéralisées de source : Mont Roucous, Rosée de la Reine, Laurettana, Volvic, Montcalm (Auchan), Volcania (Leader Price), Eau de montagne Carrefour |
| Poivre (1, 7) |
Aromates variés (basilic, thym, origan…) gomasio, herbamarre, algues en paillettes |
| Apéritifs (2, 7) |
Jus de fruits frais, de légumes frais ou achetés bio en bouteille |
| Vinaigres de vin rouge (4, 6, 7) |
Vinaigres de cidre, de riz, de prune Umébosi => moins acides |
| Alcools, vins blancs et rouges (2, 3, 6, 7) |
Vins rouges biologiques : 1 à 2 verres par jour |
- Aliments contenants des purines et des déchets toxiques => précurseurs de maladies articulaires, inflammatoires, nerveuses
- Inhibiteurs de la digestion, donc gaspillage d’énergie nerveuse et glandulaire
- Encrassement humoro-cellulaire, précurseur de maladies catarrhales (écoulements)
- Acidifiants, arthritisants, déminéralisants, réfrigérants
- Pourvoyeurs de fermentations, de putrescences intestinales et de toxines qui en résultent ;
- Créateurs de carences en minéraux, oligo-éléments et vitamines ;
- Agresseurs de terrain => dérivés vers la candidose
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